Alpiste

Los beneficios del alpiste son múltiples: ayuda a mantener un peso equilibrado, mejora el funcionamiento de órganos como el corazón, hígado, riñones, páncreas, mejora el sistema circulatorio, reduce la presión arterial, combate el estreñimiento y es anticancerígeno.

Arveja Amarilla Entera

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Arveja entera Verde

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Arveja Partida Verde

Las arvejas contienen: Vitaminas: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina, piridoxina (B6), betacaroteno (precursor de la vitamina A) ácido fólico, vitamina K y vitamina C. Minerales: hierro, fósforo, magnesio, zinc y potasio.

Propiedades nutricionales y/o vitamínicas:
Las arvejas se pueden consumir frescas o secas presentando algunas diferencias significativas respecto a su contenido en nutrientes. Las frescas son mucho más dulces y sabrosas, y contienen mucha más agua que las secas, pero menos proteínas, grasas e hidratos de carbono.

El aporte energético es muy diferente si se trata de arvejas frescas (unas 74 kcal/100 g), o de arvejas secas (con un contenido calórico de unas 317 kcal/100 g). Este contenido calórico es debido principalmente a la presencia de hidratos de carbono (56%) y proteínas (21,6%), ya que su contenido en grasa es poco significativo (2,3%).

La arveja aporta cantidades considerables de hidratos de carbono, constituidos en su mayor parte por hidratos de carbono complejos como el almidón, y una pequeña proporción de sacarosa. No obstante, cuando la arveja es fresca, recién recogida, presenta un sabor más dulce, debido a la presencia de azúcares simples, que conforme pasa el tiempo, se transforman en almidón. Es entonces cuando las arvejas se muestran algo menos dulces, se secan y son más difíciles de digerir.

El contenido proteico es diferente dependiendo de si son arvejas frescas (6%) o secas (22%). Las arvejas secas aportan las mismas proteínas que el resto de las legumbres. No obstante, las proteínas presentes en la arveja, al igual que en otras legumbres, contienen un exceso de lisina y son pobres en metionina. Por este motivo, se aconseja combinarlos con otros alimentos (con los cereales, por ejemplo, que son ricos en metionina, pero les falta lisina) para obtener una proteína de mayor calidad.

Las arvejas, como todas las legumbres, son una importante fuente de fibra. Contienen fibra de los dos tipos: soluble e insoluble. La fibra soluble ayuda a reducir niveles elevados de colesterol y azúcar en sangre, mientras que la fibra insoluble contribuye a regular el buen funcionamiento del intestino, evitando el estreñimiento. Además, la fibra en general, produce sensación de saciedad, con lo cual se nota menos “hambre”, y es muy útil para un control y pérdida de peso. Las arvejas secas contienen abundante fibra en su piel, lo que le confiere su textura rígida y dura.

Las arvejas presentan también vitaminas como tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina, piridoxina (B6), ácido fólico, vitamina K y vitamina C, así como pequeñas cantidades de alfa y beta-carotenos (precursores de la vitamina A). Es destacable la concentración de vitamina B1.
Las arvejas congeladas o en lata contienen menos cantidad de vitaminas y minerales como consecuencia del procesado del alimento.
Las arvejas contienen minerales como hierro, fósforo, magnesio, cinc y potasio. Unos 150 gramos de arvejas frescas cubren aproximadamente la cuarta parte de las necesidades diarias de hierro, la quinta de las de fósforo y la sexta de las de magnesio.
El aporte nutricional y/o vitamínico de la arveja, está relacionada con el estrés, el envejecimiento, el consumo excesivo de alcohol y se ayuda con la fatiga y la depresión

Avena en Hojuela

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Avena entera

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Cebada

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Chocho Tarwi

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Fécula de Papa

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Frejol Bayo

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Frejol Palo Gandul

El guandú, frijol de palo, frijol chícharo, palo de gandules o quinchoncho es una leguminosa arbustiva de hojas alternadas trifolioladas, similar al guisante. Se discute sobre si su origen es África o India, pero se cultiva hace por lo menos 3 mil años. Además, es una semilla muy saludable de ingerir y muy reconocida en los países latinoamericanos como Peru, Colombia, Costa Rica, Panamá, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana, entre otros.

Ficha Técnica: Nombre Científico: Cajanus cajan (L) Millsp Partida Arancelaria : 0713399900 Descripción Comercial : Pertenece a la especie Cajanus cajan (L) Millsp. Es un grano en forma oval de color marron claro y presenta manchas irregulares, de suave textura y agradable sabor. Rico en proteinas, carbohidratos y minerales. Se produce en la costa norte del Perú, una vez cosechado es desinfectado para luego ser clasificado, calibrado y empacado para su exportación. Todo el proceso bajo un adecuado control de calidad y sanidad. Especificaciones Técnicas : Calibre 670 Granos en 100 Gr con 3% max. de defectos totales. Selección 100% a Maquina y Mano. Presentación / Empaque : En Sacos de polipropileno de 25 kg. / 50 Kg. / 50 Lbs. / 100 Lbs. Peso Neto. Otras características: Disponible Todo el Año .

Frejol Panamito

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Frejol Zarandaja

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Frijol Canario

Frijol Castilla

Garbanzo

Haba Partida

Haba Pelada

Harina de Maiz

Kiwicha

Ficha Técnica:
Nombre Científico: Amaranthus caudatus
Partida Arancelaria : 1008909000

Descripción Comercial: Pertenece a la especie Amaranthus caudatus. Es un grano muy pequeño de forma redonda y que raramente alcanzan el mm. de diámetro, y presentan una diversa gama de colores que van desde el negro pasando por el rojo hasta el marfil y el blanco. Rico en calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B y aminoácidos escenciales para el desarrollo de tejidos en el ser humano. Se produce en la región andina del Perú, una vez cosechado es desinfectado para luego ser clasificado y empacado para su exportación. Todo el proceso bajo un adecuado control de calidad y sanidad. Especificaciones Técnicas : Selección 100% a Maquina, Libre de Impurezas, Insectos vivos y muertos. Presentación / Empaque : En Sacos de polipropileno con doble papel interior de 25 kg. / 50 Lbs. Peso Neto. Otras características: Disponible : Todo el Año

Lenteja Serrana

Propiedades de las lentejas
Todas las lentejas tienen un gran valor nutritivo. Destacan por su aporte en cuanto a hidratos de carbono y proteínas, hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente del complejo B: como la B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), vitamina A, vitamina E además de ser una buena fuente de fósforo, manganeso, y ácido fólico, sin perder de vista la fibra, importante para favorecer el tránsito intestinal y evitar estreñimiento. Las proteínas de bajo contenido graso como las lentejas y otras legumbres son muy importantes para nuestro organismo, no solo desde el punto de vista nutricional, sino que unido a su contenido en fibra y potencial saciante, las convierte en una opción de lo más saludable además de asequible.
Las lentejas poseen fibra, fósforo, zinc, calcio, ácido fólico, y vitaminas A, B, C, K y E por lo que no pueden faltar en la dieta de las personas, especialmente de las embarazadas, ancianos y niños en edad de crecimiento.

Asimismo, las menestras te ayudan a bajar de peso, combatir el estreñimiento, proteger tu corazón y en el caso de las gestantes es ideal para prevenir la presencia de defectos congénitos en el futuro bebé.
Si bien y en general se pueden cocer sin necesidad de remojo, algunas variedades Cuanto más pequeño es el tamaño, más fácil y rápida su cocción.

Unas lentejas NOUBI necesitarán como mínimo unos 40-50 minutos de cocción